• 特選ハラミ

  赤身と脂の黄金バランス

  ハラミは横隔膜の筋肉。実は“ホルモン”に分類される部位ですが、赤身肉のような旨味があり、柔らかさとジューシーさのバランスが秀逸です。 コブのハラミは厚めにカットしても、しっとりとほどける柔らかさが特徴。 自家製タレとの相性も抜群で、「初めて頼むならコレ」と料理長も太鼓判を押す一品です。

• 和牛ロース

  とろける贅沢、肉の美学

  厳選した和牛のロースは、脂のキメが細かく、舌の上でとろける上質さが魅力。 ただし、“脂の重さ”を感じさせないのが、コブのロース。 あっさりした特製タレが肉の脂をほどよく引き締め、重たくならずに最後まで楽しめます。

• 上タン塩

  食感の芸術品

  タンは牛の舌。部位の中でも、根元に近い「タン元」は特に希少で柔らかく、味も濃厚です。 コブでは、この部位を厚切りにしながらも、歯切れよく仕上げて提供しています。 レモン塩で味わうことで、脂の甘みと旨みがより際立ちます。

• ツラミ刺身（ほほ肉）

  新鮮だから刺身を楽しめる

  「刺身でツラミ？」と驚かれる方も多いですが、これは鮮度と技術があるからこそ可能な一皿。 あえて薄くスライスせず、食感を楽しめる厚みに仕上げることで、肉のうまみと噛み応えが両立します。 ごま油と塩でシンプルに召し上がるのがおすすめ。

• 炙りユッケ

  香ばしさ×とろける甘み

  軽く炙ったユッケは、表面に香ばしさを持たせ、中は生に近いとろける食感。 厳選した卵黄と合わせれば、口の中でふわっとほどける幸福感が広がります。 「生より旨い」と言われる理由が、ここにあります。

• 上ミノ

  ホルモンの王様

  ミノは牛の第一胃袋。焼肉ホルモン コブでは、特に質の良い“上ミノ”だけを仕入れ、下処理にも時間を惜しみません。 プリプリとした弾力がありながら、噛むたびに旨味が滲み出てくる。 しっかりとした味付けにも耐える頼れる存在です。

• ハート（心臓）

  あっさり旨味派におすすめ

  脂は少なく、さっぱりとした旨みが魅力。レバーやミノよりクセがなく、歯応えがあるのに食べやすい。 特製タレでも、塩でもいける“通好み”の一品。ぜひ一度お試しを。

焼肉の醍醐味は「自分の好みを知ること」。
ぜひ、いろんな部位を味わって、お気に入りの一皿を見つけてください。